Скачать бесплатно Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Язык: Русский
Количество страниц: 74
Количество скачиваний: 162
Рейтинг:
Оцените книгу



Описание:

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.

В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Скачать книгу

epub fb2 mobi