Описание:
Книга «333 хитрости ресторанного бизнеса» адресована тем владельцам ресторанов и управляющим, которые воспринимают ресторан как что-то до боли «свое», «личное», тем, кто по-настоящему любит ресторанное дело и хочет досконально изучить ресторанные хитрости, узнать, как обманывают в ресторанах, чтобы не допустить воровство в своем заведении.
На полках книжных магазинов сегодня можно увидеть огромное количество изданий с броскими названиями «Как открыть ресторан», «Библия начинающего ресторатора» и т.д. и т.п. К сожалению, в большинстве из них повторяются прописные истины — известные всем стандарты обслуживания. «333 хитрости ресторанного бизнеса» — одна из немногих книг, в которых приведены конкретные примеры из сегодняшней ресторанной жизни. Уникальность же издания заключается в широте охвата этих примеров. Прочитав книгу, вы узнаете хитрости ресторанного бизнеса, о которых раньше и не подозревали. Вы узнаете, как обманывают в ресторанах и будете удивлены разнообразием мошеннических схем. Все эти знания позволят вам грамотно подойти к организации менеджмента в вашем заведении.
